Porciones: 6
INGREDIENTES
6 berenjenas medianas y parejas
2 cebollas cortadas en rodajas
1kg de tomates cortados en rodajas
Orégano cantidad necesaria
200grs de queso rallado
Sal y pimienta a gusto
4 huevos
3 cucharadas de queso rallado
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de nueces picadas
PREPARACIÓN
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.
Colocarlas en capas en un colador espolvoreándolas con sal fina.
Dejarlas durante una hora, luego enjuagarlas y secarlas con un paño seco o con papel absorbente.
Enmantecar o aceitar el fondo de una cacerola.
Poner una capa de berenjena y una capa de cebollas.
Espolvorear con queso, orégano, sal y pimienta.
Luego poner una capa de tomates, una capa de berenjenas.
Espolvorear con queso rallado y condimentos.
Continuar intercalando hasta terminar los ingredientes.
Mezclar todo bien todo y verter sobre las berenjenas.
Tapar la cacerola y dejar cocinar lentamente hasta que esté todo a punto.
Una vez cocido apagar el fuego, esperar 10 minutos y servir.