INGREDIENTES
Masa
2 1/2 taza de harina (300gramos)
120 grs de mantequilla o manteca vegetal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
5 cucharadas de leche
Relleno
3 tazas espinaca cocida, exprimida y picada
200 gr de queso crema
50 grs de aceitunas verdes picadas
2 huevos duros picados
2 huevos crudos
3 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1/2 taza de leche con media cucharada de fécula disuelta (almidón de maíz, espesante)
PREPARACIÓN
Masa. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Agregar la mantequilla pisándola con un tenedor y formar la masa con la leche.
Unirla solamente, no amasar.
Poner en una bolsa plástica y llevar a la heladera por 1 hora.
Relleno. Mezclar la espinaca con el queso crema.
Agregar las aceitunas, los huevos duros y el queso rallado.
Incorporar los huevos algo batidos, la leche con la fécula y los condimentos.
Estirar la masa fina y forrar una tartera de 24 cm de diámetro.
Rellenar y cocinar a horno moderado 180º durante 35 minutos o hasta que notemos que la masa está cocida y el relleno firme.
Retirar del horno y esperar 10 minutos antes de cortarla.
Se sirve caliente.