INGREDIENTES
3 tazas de harina (360 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (leudante, polvo químico)
1 cucharadita de sal
150 gramos de manteca a temperatura ambiente (mantequilla)o manteca vegetal
3 yemas
2 o 3 cucharadas de leche
PREPARACION
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal y ponerla en un recipiente.
Incorporar la manteca con ayuda de un tenedor pisándola hasta integrarla a la harina.
Agregar las yemas y mezclar. Tomar la masa incorporándole de a poco leche hasta lograr una masa más bien blanda.
Formar un bollo envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera como mínimo media hora para luego estirarlo.
Una vez estirada la masa se puede doblar a la mitad y luego nuevamente de derecha a izquierda.
Tomarla con una espátula y colocarla en el centro del molde que vamos a utilizar. De esta forma es más práctico de acomodar en el molde.
Se va desdoblando y presionando sobre los bordes. Una vez toda forrada se coloca en el congelador un rato para que esté más firme y recién se rellena.
Se cocina junto con el relleno a 180º en un horno precalentado.
Otra opción es prepararla con anterioridad y cubrirla con papel aluminio. Dejarla en el congelador hasta el momento de usarla. Puede durar 3 meses.