Cantidad aprox.: 2 docenas
INGREDIENTES
3 tazas de harina (360 gramos)
1 y 1/2 tazas de almidón de maíz (fécula, chuño)
1 cucharadita de sal
2 huevos
120 gramos de manteca vegetal (maragarina)
Leche cantidad necesaria
PREPARACION
Tamizar la harina y el almidón de maíz y colocar sobre la mesa en forma de corona.
En el centro poner los huevos, la sal y la mitad de la manteca vegetal.
Mezclar hasta incorporar los ingredientes.
Agregar de a poco la leche hasta formar una masa con la consistencia necesaria como para poder estirarla con el palote.
Dejarla descansar un rato.
Luego estirarla un poco, untarla con la manteca restante y espolvorearla con algo de harina.
Doblar ambos extremos a la mitad y luego encimarlos.
Dejar descansar 1 hora.
Estirar de 4mm. de espesor y cortar discos con un cortapastas de 10cm. de diámetro.
Distribuir el relleno en el centro, pintar con huevo los bordes y cerrar la empanada formando un repulgo.
Acomodar en placas sin enmantecar y llevar al horno a cocinar.