INGREDIENTES
1 taza de harina (120gramos)
1 taza de almidón de maíz (fécula, espesante) (115gramos)
120 gramos de manteca (mantequilla)
1 huevo y 2 yemas
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear (polvo químico)
3 cucharadas de leche
PREPARACION
Tamizar la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear.
Agregar la manteca fría y cortada en cubitos.
Pisarla con un tenedor hasta que la preparación quede granulada.
Incorporar el huevo y las yemas.
Terminar de formar la masa con las cucharadas de leche.
Volcar sobre la mesada y formar un bollo.
Envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera dos horas o hasta que la masa esté fría y firme.
Luego estirarla fina y con ayuda del palo de estirar apoyarla sobre la tartera y forrarla.