INGREDIENTES
1 kg de hongos frescos y comestibles
3 dientes de ajo
1/2 litro de vinagre blanco (500cc)
Sal a gusto
Hojas de laurel secas
Aceite el necesario
PREPARACIÓN
Limpiar y lavar bien los hongos enteros y luego secarlos.
Cortarlos del tamaño y de la forma que más nos guste.
Ponerlos en una cacerola con
1/4 taza de aceite, 3 dientes de ajo pelados y enteros.
Salarlos un poco más de lo acostumbrado.
Tapar y cocinar a fuego lento hasta que notemos que se ha formado líquido, destapar y continuar con la cocción hasta que el líquido se haya evaporado, más o menos 10 minutos.
Mezclar con palita de madera.
En ese momento, retirar los ajos cubrir los hongos con el vinagre y dejarlos hasta que llegue a punto de hervor.
Mezclar siempre, dejarlos unos 5 minutos y retirar del fuego.
Dejarlos escurrir bien y ponerlos en tarros esterilizados, llenarlos hasta las 3/4 parte, intercalando hojas de laurel. Completar con aceite, cerrar bien el frasco y guardar en lugar seco y fresco.
Se pueden utilizar después de un mes.