Porciones: 4
INGREDIENTES
½ kg de hongos frescos
½ taza de aceite
2 cucharadas de perejil picado
3 dientes de ajo bien picados
sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Si los hongos fuesen muy grandes se les da un hervor, de lo contrario se utilizan así.
Si fuesen hongos de eucaliptus o de pino se ponen en remojo todo el día.
Cada tanto se les cambia el agua para retirarles todo el amargor que tienen.
Se cortan en láminas finas.
Se pone en una sartén el aceite y se lleva al fuego hasta que esté caliente.
Se agregan los hongos y se cocinan unos minutos o hasta que estén cocidos.
Se retira del fuego y se mezclan con el perejil picado y los dientes de ajo.
Se condimenta a gusto con sal y pimienta.
Se sirven enseguida acompañado por huevos fritos o un trozo de tortilla.