INGREDIENTES
Masa
5 tazas de agua (1250 cc)
1 taza de mijo pelado, lavado y escurrido
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de mantequilla o aceite
Sal a gusto
Relleno
½ kg de repollitos de Bruselas
½ kg de zanahorias picadas
1 cebolla cortada en juliana
¼ taza de aceite
2 tomates pelados y picados
1 pimiento rojo (pimiento, ají dulce)
Condimentos a gusto
PREPARACIÓN
Poner en una cacerola el agua.
Llevar al fuego y cuando rompe hervor, agregar el mijo.
Continuar revolviendo hasta que levante hervor.
Dejar cocinar durante 5 minutos siempre revolviendo.
Bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 20 minutos más o hasta que haya absorbido todo el líquido.
Retirar del fuego y agregar el perejil picado, la mantequilla y condimentos a gusto.
Volcar la preparación sobre una tartera desmontable, previamente aceitada y modelar la base con esta preparación.
Relleno. Rehogar la cebolla cortada en juliana en el aceite.
Agregar los tomates picados y el pimiento en juliana.
Incorporar los repollitos de Bruselas y las zanahorias
Agregar los repollitos y las zanahorias picadas.
Dejar unos minutos a fuego suave siempre revolviendo hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Rellenar con esta preparación la base de mijo, esperar que enfríe un poco y servir.