INGREDIENTES
250 gramos de porotos (frijoles) (el que más te busque)
2 tazas de leche (250 cc) o caldo de verduras
1/3 de taza de aceite
3 huevos
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto
1 cucharadita de orégano
Para bañarlo
Salsa de tomate
PREPARACIÓN
Porotos. Ponerlos en remojo la noche anterior.
Al día siguiente, tirar el agua y volver a cubrirlo con agua.
Llevar al fuego con la cacerola destapada y cocinar a fuego mediano.
Cuando rompe hervor, cocinar 5 minutos y luego tirar nuevamente toda el agua.
Escurrir bien los porotos y cubrirlos nuevamente de agua limpia.
Llevar al fuego y terminar de cocinar hasta que estén a punto.
Esta forma de cocinarlos ayuda a digerirlos mejor y no inflaman, pero no quiere decir que cada uno lo cocine de la forma que más le guste. Nosotros sugerimos ésta porque la avalan profesionales que se dedican a estudiar la mejor manera de cocinar los alimentos.
Pastel. Disolver el almidón de maíz en la leche.
Agregar el aceite, los huevos, el perejil picado y orégano.
Condimentar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Verter sobre los porotos y mezclar bien todo.
Poner en un molde alargado de budín inglés previamente aceitado y cocinar en un horno moderado unos 30 minutos.