El tomate tiene bajo contenido de sodio y alto contenido de potasio.
Es rico en betacaroteno lo que lo hace eficaz como equilibrante celular. En su estado maduro tiene buena cantidad de licopeno que es un antioxidante que actúa en forma beneficiosa sobre el sistema inmunológico. El licopeno junto con la vitamina A, C y E lo convierten en verdaderos protectores del sistema cardiovascular.
Porciones: 4
INGREDIENTES
4 tomates grandes a punto
4 tallos de apio picados bien chiquitos
1 cucharada de alcaparras
1/2 taza de nueces picadas
100 gramos de queso roquefort
300 gramos de queso crema
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de zanahoria rallada
PREPARACIÓN
Lavar los tomates, cortar una tapa y ahuecarlos.
Salpimentarlos y ponerlos boca abajo sobre una rejilla para que suelten el líquido.
Aparte, mezclar el queso crema con el queso roquefort, el apio, las nueces, las alcaparras, la zanahoria y la mayonesa.
Rellenar los tomates y decorarlos con puré o mayonesa y hojas de apio o de menta.
Apoyar cada tomate sobre una hoja de lechuga y poner en la heladera hasta el momento de servir