Pizza de zapallitos (zucchini) es otra idea que proponemos la masa queda bien crocante y la cubierta increíble.
Porciones: 6
INGREDIENTES
Espumado
25 grs de levadura de cerveza
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
1/2 taza de agua tibia (125cc.)
Masa
1/2kg de harina (500gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
4 cucharadas de aceite
1 taza de agua tibia (250cc.)
Cubierta
3 zucchini medianos cortados en rodajas
1 cebolla mediana, picada
1 morrón rojo picado
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
sal y pimienta a gusto
50 gramos de queso rallado
400 gramos de queso muzzarella o mozzarella
PREPARACION
Hacemos la pizza de zapallitos con levadura y explicamos como se prepara el espumado….
El espumado consiste en poner la levadura en un recipiente, agregar el azúcar, la harina y el agua tibia. Se mezcla bien hasta formar una crema. Tapar el recipiente y poner en un lugar tibio unos 10 minutos o hasta que la preparación esté levada y se forme espuma en la superficie.
Ahora empezamos hacer la masa….
Para hacer la masa ponemos la harina junto con la sal y el azúcar sobre la mesada. Se le da forma de volcán y se hace un hoyo en el centro. Agregar la levadura e ir formando de a poco la masa incorporándole agua tibia hasta que sea necesario.
La masa debe quedar muy tierna.
Trabajar y amasarla enérgicamente durante 10 minutos o hasta que no se pegue en la mesada.
La masa debe quedar elástica. Formar un bollo con la masa, poner en un recipiente y cubrirlo con un paño en un lugar cálido, hasta que se duplique su volumen.
Mientras la masa descansa y aumenta preparamos la salsa para la cubierta….
Para preparar la cubierta poner todos los ingredientes menos los quesos. Se ubican en una cacerola tapada y cocinar unos 10 minutos. Retirar del fuego y escurrir el líquido que se formó, agregar el queso rallado y condimentos a gusto.
Mientras se enfría un poco esta preparación, quitar el aire a la masa y estirar con el palote hasta que quede de grosor medio.
Preparamos la pizza para cocinar….
Aceitamos una pizzera y acomodamos la masa. Luego colocar la preparación de los zapallitos y llevamos la pizza a horno precalentado caliente 200º C durante 10 minutos o hasta que la pizza esté cocida.
Preferentemente cocinar la pizza de zapallitos en la parte del horno que de más calor. Así se forma piso en la base de la pizza.
Retirar y cubrir con el queso muzzarella rallado y espolvorear con un poco de orégano.
Se lleva nuevamente al horno hasta que el queso esté fundido y luego se retira y se sirve.