Porciones: 4
INGREDIENTES
4 yemas
4 claras
2 cucharadas de perejil picado
1/2 pote de queso crema
1 cucharada de queso requefort o cualquiera que te guste
Aceite apenas para untar
Sal, pimienta
PREPARACIÓN
Batir un poco las yemas y agregarle sal y pimienta, el perejil y los dos quesos bien deshechos y mezclados.
Aparte batir a nieve las 4 claras, agregándole una pizca de sal para afirmar el batido.
Incorporar la mitad de las claras a la mezcla anterior removiendo bien hasta incorporarlas.
La mitad restante incorporarlas en forma suave y con movimientos envolventes para que el batido no se baje.
Pincelar bien con aceite, un molde para horno y verter la preparación.
Llevar a horno caliente hasta que la omelette esté dorada.
Se acompaña con una ensalada fresca.