Porciones: 4
INGREDIENTES
3/4 kg de zanahorias lavadas
4 huevos duros
300 gramos de queso mozzarella rallado grueso
100gramos de aceitunas negras
3 cucharadas de queso rallado, semiduro
Sal, pimienta
PREPARACIÓN
Cocinar las zanahorias enteras al vapor o cocinarlas en abundante agua caliente y con la cacerola tapada hasta que estén a punto.
Escurrirlas, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas finas.
Aparte, cortar los huevos duros en rodajas.
Aceitar una fuente de horno y cubrirla con la mitad de las rodajas de zanahorias.
Mezclar los quesos y cubrir las zanahorias con la mitad.
Disponer encima las rodajas de huevo duro formando una capa.
Salpimentar y terminar de cubrir con el resto de las zanahorias.
Espolvorear nuevamente con los quesos.
Gratinar en horno caliente 190º solo para calentar y dorar la superficie.