Tarta de arvejas queda muy rica con la incorporación de las arvejas y también se logra elevar su sabor con los condimentos que lleva. Es importante saber combinar bien los condimentos para sacarle el mayor provecho posible, también podemos ver como quedan bien las arvejas en fainá de arvejas
Porciones: 6
INGREDIENTES
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Masa
- 1/2 kg de harina 0000 o la que consigas (500 gramos)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas ajo polvo
- 1 y 1/2 taza de agua hirviendo
- 3/4 taza de aceite
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Relleno
- 1/2 kg de arvejas frescas o congeladas
- 1 cebolla grande picada
- 2 cucharaditas de orégano seco o fresco
- 1 morrón rojo picado (pimiento, ají dulce)
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 taza de queso rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
Preparar la masa de la tarta
Tamizamos los ingredientes secos, la harina, la sal, el ajo en polvo y ponemos todo en un recipiente. Mezclamos el aceite con el agua hirviendo y volcamos sobre los ingredientes secos. Vamos mezclando hasta que esté todo integrado y así, revolviendo ya se forma la masa de la tarta. Una vez formada la masa, que tiene que quedar bien tierna. Volcamos la masa sobre la mesa y formamos un bollo. Envolvemos en papel film y lo dejamos fuera de la heladera mientras preparamos el relleno.
Preparar el relleno
Arvejas congeladas. Poner agua en un recipiente y llevar al fuego hasta que rompa hervor. Verter las arvejas y esperar que rompe hervor y retirarlas. Dejar escurriendo mientras se prepara el relleno. Ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite, una vez que se calentó el aceite sobre el fuego. Poner la cebolla picada y hacerla rehogar hasta que estén a punto. Agregamos el morrón rojo picado y cocinamos hasta que se ablande el morrón.
Retiramos la cacerola del fuego y agregamos las arvejas y condimentamos con sal, pimienta, ajo en polvo, queso rallado, orégano. Siempre revolviendo ligamos con el huevo.
Armar la tarta
Tomamos un molde cuadrado de 30×30. Estiramos las 3/4 parte de la masa y con esa parte forramos el molde. Volcamos todo el relleno y nos ayudamos con una espátula a que quede parejo. Estiramos el resto de la masa y cortamos piezas con un cortante. El cortante puede ser de la forma que más nos guste. Cubrir la superficie de la tarta de arvejas, con estas piezas cortadas. Cocinamos en un horno precalentado 180º C y dejamos aproximadamente 30 minutos o más. O hasta que la masa se note cocida y algo dorada. Retiramos y esperamos 10 minutos antes de desmoldar y después cortamos en porciones.
