La salsa de paltas es una preparación bien sencilla. Obviamente se utiliza para untar rodajas de pan, nachos, galletas…..
Porciones: 4 a 6
INGREDIENTES
3 paltas (aguacate)
Jugo de medio limón o lima
200 cc. de crema de leche ( nata )
2 cucharaditas de almidón de maíz ( fécula, chuño )
Sal, pimienta
PREPARACIÓN
Se empieza a preparar la salsa de paltas….
Cortar las paltas a la mitad y quitarles el carozo. También retirar toda la pulpa y licuar junto con el jugo de limón, al mismo tiempo se reserva un rato para continuar la salsa de paltas.
Aparte, diluir el almidón de maíz en la crema de leche.
Seguidamente llevar al fuego y revolver continuamente hasta que espese. Retirar y condimentar a gusto.
Incorporar el licuado de paltas a la crema y servir enseguida como acompañamiento.