Porciones: 6
INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
50 gramos de mantequilla fría o manteca vegetal
3 cucharadas de agua
Relleno
1 cebolla picada
50 gramos de mantequilla o manteca vegetal
Pizca de sal
6 alcauciles ( alcachofas ) hervidos y picados ( el corazón que es la parte más tierna )
Sal, pimienta y nuez moscada.
4 huevos semibatidos
100cc. de crema de leche ( nata )
4 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Masa. Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregar la mantequilla fría y cortada en trozos pequeños.
Integrar la mantequilla pisándola con un tenedor hasta que la preparación quede granulada.
Incorporar unas cucharadas de agua para terminar de armar la masa.
Formar un bollo, envolver en papel plast o film y llevar a la heladera durante media hora.
Relleno. Rehogar la cebolla en la mantequilla y la sal.
Agregar los alcauciles picados, dejarlos unos minutos y retirarlos.
Condimentar a gusto.
Armado de la tarta. Estirar las tres cuarta parte de la masa hasta que quede bien fina.
Forrar una tartera de 22 o 24 centímetros de diámetro.
Acomodar el relleno.
Aparte, mezclar los huevos con la crema de leche, el queso rallado y condimentos.
Volcar sobre el relleno.
Con el resto de la masa se hacen tiras finas para decorar, a gusto la superficie de la tarta.
Esta tarta queda muy rica y se puede comer tanto tibia como fría.