Tortilla de champiñones es deliciosa y ayuda cuando queremos hacer un plato rápido y quede la persona satisfecha.
Porciones: 4
INGREDIENTES
80 gramos de mantequilla
300 gramos de champiñones
Jugo de un limón
6 huevos
1 cucharada de perejil picado
Sal, pimienta
Aceite cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Preparamos los champiñones.…
Limpiamos bien los champiñones con un paño húmedo sin lavarlos para que no agarre más humedad. Cortar un trozo del tronco donde está la base que es donde tienen más tierra. Filetearlos y rociarlos con jugo de limón. Poner sobre el fuego una sartén hasta que esté bien caliente luego incorporar la mantequilla.
Una vez derretida, incorporar los champiñones. Rehogar un poco hasta que se ablanden y queden algo dorados. Reservar.
Ahora hacemos la tortilla de champiñones….
Semibatir los huevos. Sazonar con sal y pimienta. Calentar una sartén preferentemente antiadherente.
Agregar dos cucharadas de aceite dejar que se caliente el aceite y volcar la preparación para hacer la tortilla. Cocinar a fuego medio tranquila hasta que la base se note cocida y se desprenda fácilmente de la sartén.
Por último poner los champiñones y el perejil picado.
Con ayuda de una espátula doblar en forma de libro. Disponer la tortilla sobre una fuente y acompañar con una ensalada