INGREDIENTES
4 remolachas ( betarraga ) cocidas, peladas y cortadas en cubos
Salsa
3 cucharadas de mantequilla
3/4 taza de azúcar (150 gramos)
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño)
3/4 taza de agua
1/4 taza de vinagre
Sal pimienta
PREPARACIÓN
Poner en una cacerola el almidón de maíz e ir agregándole de a poco el agua hasta disolverla.
Agregar el azúcar, la manteca y el vinagre.
Llevar al fuego revolviendo siempre hasta que espese.
Condimentar a gusto.
Agregar las remolachas y cocinar a fuego muy lento unos 12 minutos.
Retirar y acomodar en una fuente de mesa.
Se puede servir como acompañamiento o bien como picadillo antes de una comida principal.