Porciones: 6
INGREDIENTES
½ taza de leche en polvo (o 2 tazas de leche)
2 tazas de agua hirviendo (500cc)
2 dientes de ajo
1 taza de harina de fainá (o harina de garbanzos)
1 atado de espinaca
2 cebollas
7 aceitunas picadas
3 huevos
½ taza de aceite
1 taza de queso rallado
2 tazas de harina (240 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de pimentón en polvo picante (páprika)
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Lavar las hojas de espinaca y escurrirlas bien.
Pelar los dos dientes de ajo, cortar cada diente a la mitad y quitarles el brote central, (de esta forma el ajo no se repite).
Como se prepara la masa
Utilizar el vaso de la licuadora y poner los ingredientes en este orden.
La leche en polvo, los dientes de ajo algo picados, el agua caliente y la harina de fainá.
Licuar unos segundos para que se unan los ingredientes.
Agregar 1 cebolla pelada y cortada en trozos, las aceitunas picadas, los huevos y el aceite.
Licuar unos segundos hasta que esté todo integrado.
Agregar 1/3 de la espinaca y licuar.
Proceder de la misma forma hasta licuar toda la espinaca.
Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear y el pimentón.
Incorporar al vaso de la licuadora y licuar.
Por último agregar el queso rallado
Pelar la cebolla restante, picarla y reservarla.
Como se cocina
Precalentar el horno a temperatura media 180º.
Aceitar generosamente un molde de 25×34 y ponerlo en el horno hasta que el aceite esté caliente.
Retirar con cuidado de no quemarse y verter la mitad de la preparación en él.
Esparcir la cebolla picada por toda la superficie.
Cubrir con el resto de la preparación.
Cocinar durante 25 minutos aproximadamente o hasta que la preparación se note cocida y los bordes estén un poco separados del molde.
Retirar, aguardar 10 minutos, cortar porciones y servir acompañado de una ensalada a tu elección.