Porciones: 4 a 6
INGREDIENTES
1kg. de zapallitos (zucchini, calabacín)
1/4 taza de aceite
Sal y pimienta
300 gramos queso mozzarella o muzzarella
5 huevos
1/2 taza de leche ( 125cc. )
1 cucharada al ras de almidón de maíz ( fécula, chuño )
5 cucharadas de queso rallado
PREPARACION
Lavar los zapallitos o zucchini y cortarlos en rodajas.
Poner en una cacerola el aceite
Llevar al fuego y una vez caliente agregar los zapallitos.
Revolver bien y dejar cocinar a fuego medio hasta que estén apenas tiernos.
Mezclar cada tanto.
Una vez cocidos, condimentar a gusto.
Armado. Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde de budín ingés.
Cubrir el fondo con una capa de zapallitos.
Espolvorear con queso mozzarella rallado grueso.
Cubrir nuevamente con zapallitos y luego con queso.
Continuar así hasta terminar.
La última capa va con zapallitos.
Aparte, semibatir los huevos.
Agregar la leche donde se disolvió el almidón de maíz y el queso rallado.
Verter sobre los zapallitos y llevar a horno moderado 180º durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la preparación esté más firme y dorada.