Cantidad: 24
INGREDIENTES
1 pimiento rojo (morrón, ají dulce) picado bien chico
1 y ½ taza de harina 000 o la que consigas (180 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Sal a gusto
2 huevos
¼ taza de aceite
2 tazas de leche (500 cc)
PREPARACIÓN
Poner en el vaso de la licuadora o procesador, la mitad de la leche, los huevos, la harina, el polvo de hornear, la sal y el resto de la leche.
Licuar o procesar hasta que esté todo mezclado.
Volcar la preparación en un recipiente y agregar el pimiento picado y el aceite.
Mezclar y dejar en reposo por lo menos media hora.
Tomar una sartén chica o una panquequera y aceitarla.
Llevar al fuego y cuando está bien caliente volcar un poco de la preparación con un cucharón, como para cubrir totalmente el fondo de la sartén.
Esperar unos segundos hasta que se note que la preparación está firme y los bordes un poco más oscuros.
Dar vuelta el panqueque y cocinarlo del otro lado 4 o 5 segundos.
Volcar sobre un plato y cubrir el panqueque con una hoja de nailon para que no seque y endurezca.
Volver a aceitar la sartén y repetir todas las veces el mismo procedimiento hasta terminar la masa.