Cantidad: 4 docenas
INGREDIENTES
1 taza de leche (250cc)
50 gramos de mantequilla a punto pomada
1 cucharadita de sal
1 taza de harina de arroz (120 gramos)
1 taza de almidón de maíz (120 gramos) (fécula, espesante)
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
300 gramos de queso rallado
3 huevos grandes
PREPARACIÓN
Tamizar la harina de arroz, el almidón de maíz y el polvo de hornear.
Reservar.
Poner la leche, la sal y la mantequilla en una cacerola.
Llevar al fuego y una vez que empieza a hervir, retirar del fuego.
Agregar de golpe la harina tamizada y mezclar rápidamente.
Llevar al fuego nuevamente y cocinar siempre revolviendo hasta que la masa se forme una bola.
Agregar el queso rallado y mezclar continuamente hasta incorporarlo.
Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar un poco.
Agregar 1 huevo, mezclar bien hasta incorporarlo.
Agregar el resto de los huevos de la misma forma.
Dejar que la masa descanse bien y se enfríe.
Luego con las manos humedecidas ir tomando porciones y formar bolitas pequeñas.
Acomodarlas en una placa de horno.
Cocinarlas en un horno precalentado a temperatura alta 200º, durante 10 o 15 minutos.
Bajar la temperatura del horno a 170º y terminar de cocinar hasta que estén dorados.
Se pueden comer así o rellenarlos a gusto.