Porciones: 8
INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina (240gramos)
Pizca de sal
Pizca de polvo de hornear (levadura química, leudante)
100gramos de mantequilla fría
3 cucharadas de alguna bebida fuerte (o leche o agua)
Relleno
½ repollo (aproximadamente ½ kg)
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta a gusto
3 huevos
½ taza de crema de leche (125cc)
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Masa. Poner en el vaso del procesador, la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregar la mantequilla cortada en cubos.
Procesar unos segundos.
Verter la bebida fuerte elegida.
Volver a procesar hasta unir los ingredientes y formar una masa.
Volcar sobre la mesa y terminar de unir la masa sin amasarla.
Formar un bollo, envolverlo en papel film y llevarlo al refrigerador unas horas.
Relleno. Cortar el repollo en fina juliana junto con la cebolla.
Saltearlos en una sartén con el aceite de oliva.
Verter el vino blanco y dejar uno momento a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.
Retirar y salpimentar a gusto.
Semibatir los huevos.
Agregarle la crema de leche, sal y pimienta a gusto.
Armado de la tarta. Estirar la masa y forrar una tartera de 24 a 26cm de diámetro.
Pinchar la masa y verter el relleno.
Por último verter la mezcla de huevos y crema.
Cocinar en horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.
Servir con ensalada.