El apio es bueno para el sistema nervioso, ejerce un efecto calmante, es diurético, favorece el sistema circulatorio y cuenta con mucha fibra.
Porciones: 4
INGREDIENTES
2 ramas de apio (se utiliza solo el tallo)
1 manzana verde
1 cucharada de jugo de limón
100gramos de queso fresco cortado en cubos
2 papas
2 cucharadas de nueces picadas
Aceite
Vinagre de manzana
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Lavar bien las papas y cocinarlas enteras y con cáscara.
Se pueden cocinar al vapor o en el microondas.
Se pinchan en varios lados y se cocinan en el microondas dos minutos de cada lado a potencia máxima.
Una vez cocidas y frías las papas, se pelan y se cortan en cubos
Raspar y picar chiquito los tallos del apio.
Cortar en cubos la manzana y rociarla con el limón.
Poner en una ensaladera, la papa cortada en cubos, el apio picado, la manzana cortada en cubos, el queso y las nueces.
Mezclar todo y condimentar a gusto en el momento de servir