Con ganas, entusiasmo e imaginación pueden salir platos distintos, con variantes que nos entusiasme comerlos. El arroz es un cereal que no contiene gluten por lo tanto está permitido para personas celíacas.
Es fácil de digerir, no contiene colesterol, ni grasa ni sodio.
Porciones: 8
INGREDIENTES
2 tazas de arroz
2 hojas de laurel
½ cebolla picada
3 cucharadas de aceite
2 tazas de espinaca cocida y picada
2 dientes de ajo picado
1 taza de arvejas congeladas (judía seca)
50gramos de aceitunas fileteadas
50gramos de queso crema natural
1 taza de mayonesa
3 huevos duros picados
Sal, pimienta
PREPARACION
Relleno. Poner el arroz y el laurel en una cacerola.
Agregarle 4 tazas de agua y tapar la cacerola.
Cocinar hasta que rompa el hervor y apagar.
Dejar en reposo 10 o 15 minutos.
Rehogar la cebolla en el aceite.
Agregarle la espinaca y los ajos picados.
Saltearla apenas y retirarla del fuego.
Agregarle las arvejas, las aceitunas, los huevos picados y el queso crema.
Mezclar todo hasta formar una preparación que se pueda esparcir bien con una espátula.
Si fuese necesario agregarle un poco de mayonesa.
Armado del arrollado. Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua y esté a punto, extenderlo sobre un papel film o sobre una hoja de nailon.
Ir cubriendo toda la hoja con ayuda de una espátula.
Distribuir sobre el arroz todo el relleno.
Arrollar ayudándose con el papel.
Una vez arrollado hacerlo girar sobre la mesa varias veces para que adopte bien la forma cilíndrica.
Cerrar bien ambos bordes y colocar en el refrigerador hasta que esté bien frío y consistente.
Retirar el papel y pasarlo a una fuente.
Decorar con la mayonesa, tomate y aceitunas a gusto.
Acompañar con ensalada cruda.