Una gama de colores distintos y de sabores armónicos forman esta ensalada que no solo es agradable a la vista sino que las propiedades que nos aportan favorece y enriquece nuestro cuerpo.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 tomate
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce)
2 tazas de arvejas, (judías) congeladas o frescas
1 taza de rabanitos cortados en rodajas finas
1 pepino cortado en rodajas finas
1 taza de rúcula picada
Aderezo
2 cucharadas de jugo de limón
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de miel
Condimentos a gusto, sal, pimienta recién molida o la mezcla de tres pimientas que queda muy rico.
PREPARACION
Colocar en una ensaladera el tomate cortado en cuartos finos y el pimiento en juliana, las arveja, los rabanitos, el pepino y la rúcula picada.
Mezclar todos los ingredientes y condimentarlos.
Aderezo. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una emulsión.
Volcarlo en la ensalada en el momento de servirla.
Se le puede agregar sobre la ensalada un poco más de pimienta negra.