Acelgas pertenece a las quenopodiaceas como la remolachas, en cambio de utilizar la raíz se utilizan las hojas fresca y los tallos carnosos. Todas las verduras son alimentos saludables y la acelga en particular es rica en vitaminas, ácido fólico, fibra y sales minerales. Cuenta con alto contenido en agua y es muy baja en calorías. Es una de las verduras que más aporta a nuestro organismo, recomendada para dietas de adelgazamiento.
Porciones: 8
INGREDIENTES
Masa
3 tazas de harina (360gramos)
Sal a gusto
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
6 cucharadas de aceite
2 y ½ tazas de leche (625 cc.)
Relleno
1 acelga grande
2 cucharadas de ajo picado
3 cucharadas de aceite
Queso rallado cantidad necesaria
150gramos de queso crema natural
PREPARACION
Lo que lleva más trabajo en esta torta es cocinar la acelga, también se puede sustituir por otra verdura. El resto de la preparación es tan sencillo que en pocos minutos lo realizamos.
Como se prepara la acelga….
Lavar bien la acelga y quitarle los cabos blancos, (pencas) dejando solo la hoja.
Se puede cocinar al vapor, en olla a presión o en microondas.
Exprimirla y picarla.
Saltear con un chorro de aceite y dos cucharadas de ajo picado. Reservarla.
Como se prepara la masa de la torta de acelga….
Masa. Poner en el vaso de la licuadora, 3 huevos, 1 taza de leche, las 3 tazas de harina, la sal, el polvo de hornear, el aceite y la leche restante, 1 y ½ taza de leche.
Licuar todo hasta formar una crema.
Dejar descansar media hora.
Como se arma la torta de acelga….
Aceitar una placa para horno de 25x35cm aproximadamente.
Llevarla unos minutos al horno para que el aceite se caliente un poco.
Retirarla y distribuir bien el aceite.
Volcar parte de la masa hasta que cubra bien el fondo del molde.
Espolvorear la masa con queso rallado.
Distribuir la acelga salteada.
Agregar el queso crema por cucharadas y esparcirlo con el revés de la cuchara.
Volver a espolvorear con queso rallado y cubrir con la masa restante.
Como se cocina en el horno la torta de acelga….
Cocinar en un horno moderado de 180º, precalentado, durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que se note dorada y cocida.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
Se come caliente, tibia o fría acompañada de una ensalada.