Siendo el maíz un cereal de alto poder nutritivo con valores altos en vitaminas, fibras e hidratos de carbono, hemos pensado en otra receta. Un modo de originar nuevas ideas y de incorporarlo a nuestra alimentación. Les recordamos que el maíz es apto para celíacos ya que está dentro de los permitidos, alimentos que no tengan gluten
INGREDIENTES
1 bolsa de granos de maíz congelado (500gramos)
¾ taza de perejil picado
5 dientes de ajo picado
1 cucharadita de ají molido
1 cucharadita de pimentón (dulce o picante a gusto)
Sal, pimienta a gusto
Vinagre, aceite a gusto
2 tomates picados
1 ají dulce verde picado (pimiento, morrón)
2 huevos duros picados
1 cebolla picada
PREPARACIÓN
Vinagreta
Poner en un bol, aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto.
Mezclar con un batidor de mano hasta que la sal esté disuelta.
Agregarle, el perejil picado, los huevos y los ajos picados.
Condimentarlos con el ají molido y el pimentón.
Volcar esta preparación sobre los granos de maíz.
Mezclar y dejar descansar 30 minutos para que vayan tomando sabor.
Acomodarlos sobre una fuente.
Aparte, mezclar los tomates, el ají dulce y la cebolla.
Condimentar a gusto y distribuir alrededor del maíz en forma decorativa.