Además de servir como entrada o como plato principal acompañado de una ensalada. Tengamos en cuenta que el tomate es un antioxidante importante. Cuenta con betacaroteno y licopeno además de vitaminas C, E y A.
Esto lo convierte en un protector del sistema cardiovascular, de la piel y en un defensor de ciertos tipos de cáncer.
Porciones: 4
INGREDIENTES
8 tomates medianos a punto
50gramos de mantequilla
1 cebolla mediana picada
½ taza de harina (60gramos)
2 y ½ taza de leche (625cc)
Sal, pimienta recién molida
3 yemas
½ taza de crema de leche (nata) (125cc)
1 taza de queso rallado
1 tomate picado
Hojas de albahaca
PREPARACIÓN
Colocar la manteca en una sartén y llevarla al fuego hasta que esté derretida.
Agregarle la cebolla y cuando esté transparente, incorporar la harina y mezclar hasta que se forme una crema bien espesa.
Incorporar de a poco la leche, siempre revolviendo hasta que rompa hervor y espese.
Una vez que está hirviendo se deja uno o dos minutos más y se retira.
Aparte, batir las yemas con la crema solo para mezclar y añadir a la preparación anterior.
Añadir el tomate picado, el queso rallado y condimentar a gusto.
Esparcir trozos de hojas de albahaca
Enmantecar bien una placa para horno.
Ahuecar los tomates y colocarlos en la base del molde.
Rellenarlos con la crema realizada.
Llevar a horno moderado 180º hasta que esté dorada la preparación. Servir caliente.