Es una receta sencilla. El motivo es demostrarles que empleando ingredientes como en este caso yogur y combinándolo con queso y huevo podemos preparar un plato rico, con un aspecto y sabor especial.
Porciones: 4
INGREDIENTES
3 atados de espinaca (1500gramos aproximadamente)
2 dientes de ajo
1 taza de yogur natural (250cc.)
½ taza de queso rallado
4 huevos
20gramos de mantequilla (1 cucharada)
Sal, pimienta
PREPARACION
Lavar bien las espinacas y ponerlas en una cacerola.
Tapar la cacerola y llevar al fuego solo con el agua que quedó en las hojas luego de lavarlas.
Apenas estén las hojas marchitas retirar del fuego.
Colarlas y dejarlas escurrir bien.
Luego apretarlas para eliminar un poco más de agua y picarlas.
Poner en una sartén la mantequilla y los dos dientes de ajo
Llevar al fuego hasta que esté derretida y los dientes de ajo algo dorados.
Retirar los dientes de ajo e incorporar la espinaca.
Saltearla en la manteca y condimentarlas a gusto.
Dividir la espinaca en 4 cazuelas chicas.
Colocar 1 huevo sobre cada porción.
Agregarle algo de sal y pimienta.
Cubrir el huevo con queso rallado y algo de yogur natural.
Llevar a un horno precalentado a 180º y dejar hasta que el huevo esté cocido y el queso derretido.
Servir enseguida caliente.