Cantidad: 12
INGREDIENTES
½ taza de azúcar (100gramos)
3 huevos
300gramos de zanahorias (2 o 3 zanahorias de acuerdo al tamaño)
1 y ¼ taza de harina (150gramos)
½ cucharadita de nuez moscada (optativo)
1 cucharadita de canela (o a gusto)
2 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
Pizca de bicarbonato de sodio
PREPARACION
Poner en el bol de la batidora los huevos junto con el azúcar.
Batirlos hasta que la preparación espese y tome punto letra o punto cinta.
Retirar el bol y reservar.
Cernir la harina junto con la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Aparte, rallar las zanahorias y agregárselas al batido de huevos y mezclar muy suavemente desde los bordes y en forma envolvente.
Lo mismo hacer con la harina cernida.
Distribuir en los moldes de mantecados previamente enmantecados y enharinados.
Cocinarlos en un horno suave precalentado a 165º durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio sin nada adherido.
Es conveniente cocinarlo en un horno lento para que la cocción se haga lentamente sin que se queme.
Dejarlos enfriar un poco antes de desmoldarlos con cuidado.