Sopa de porotos (frijoles) para días fríos. Sopa que tiene porotos (frijoles) que pertenecen a las leguminosas y es considerado un alimento ideal para combatir el frío. Contiene proteína vegetal y es una forma de sustituir la proteína de la carne con la ventaja que no tiene colesterol. Hay muchas formas de prepararlo para hacer distintas comidas, quedan con un sabor riquísimo. Cuenta con mucha fibra y cuenta con una variedad grande. Es una planta anual y trepadora, se consideran frutos y semillas. Y con 4 cucharadas diarias de este alimento ayuda a ingerir la proteína que necesitamos
Porciones: 6
INGREDIENTES
¼ kg de porotos (250 gramos) (cualquier tipo de porotos (frijoles)
O el de nuestra preferencia
1 hoja de laurel
2 litros de caldo de verdura caliente
2 cucharadas de harina colmadas
50 gramos de mantequilla
1 taza de crema de leche (250 cc) (nata)
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto
Queso rallado cantidad a gusto
Costrones cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Sopa de porotos (frijoles) para días fríos, como se cocinan los porotos….
Para preparar la sopa de porotos (frijoles) para días fríos, hay que poner los porotos en remojo en abundante agua la noche anterior.
Al día siguiente se escurren los porotos, se colocan en una olla junto con la hoja de laurel y abundante agua.
Se lleva al fuego con la cacerola destapada y se cocinan tranquilos a fuego medio hasta que estén tiernos.
Se retira del fuego y se cuelan los porotos.
Sopa de porotos (frijoles) para días fríos, como continuar la sopa….
Se colocan en una fuente y se pisan los porotos calientes con un prensapuré hasta transformarlos en un puré.
Agregarle la mantequilla mezclando hasta que esté integrada.
Sazonar la sopa de porotos (frijoles) para días fríos con sal, pimienta y nuez moscada.
Añadir, la harina y de a poco el caldo caliente mientras se va revolviendo.
Se lleva al fuego y se continúa revolviendo hasta que levante hervor y se note más espesa.
Antes de servir, agregar la crema de leche.
Ya en los platos se espolvorea con queso rallado y se agregan rodajas de pan previamente tostadas.
Esta sopa de porotos (frijoles) para días fríos es una sopa que protege mucho del frío y además es sugerible ya que el sabor es delicioso.
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