Son galletitas muy sanas donde ingredientes como la avena con todas sus propiedades, las claras y un resto de mermelada suave de manzanas formaron este delicioso bocado, útil para un desayuno o una merienda.
Cantidad: 3 docenas
INGREDIENTES
4 y 1/2 tazas de harina 000 (540 gramos)
Pizca de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
150 gramos de avena
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 limón
300 gramos de mermelada de manzana bien liviana (1 taza) (puede ser cualquier mermelada liviana que nos haya sobrado)
3 cucharadas de alcohol de cereales (puede ser cualquier licor a gusto)
3 claras
1/2 taza de aceite
50 gramos de semillas de amapola
PREPARACIÓN
Empezamos cerniendo los ingredientes secos y agregando ….
Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear. Poner en un tazón grande. Agregar la avena, el azúcar y mezclar todo. Luego añadir la ralladura de limón y el jugo.
La mermelada de manzana, el alcohol, las claras, el aceite y las semillas de amapola.
Unir todo y terminar de formar la masa uniendo con las manos.
Dejar descansar tapada con un paño durante un rato.
Una vez terminado de armar la masa de las galletitas de semillas de amapola….
Dividir la masa en porciones. Tomar una de ellas y estirar con palo de amasar hasta que esté fina. Con cortantes de galletas marcarlas y cortarlas. Acomodar en una placa limpia y llevar a horno moderado 180º previamente calentado.
Una vez cortadas y acomodadas en una placa, nos queda cocinar…
Precalentar el horno a 180º (horno moderado) y poner en el horno. Se cocina en 12 minutos o sea que cuidar o vigilar las galletitas severamente, no sea que se quemen.
Una vez cocidas, retirar del horno. Esperar que esten frías… Se pueden guardar en cajas cerradas herméticas. Pueden durar en estas condiciones durante varios días, 10 días es una fecha razonable.