Porciones: 4
INGREDIENTES
3 manzanas verdes (Grand Smith) cortadas en cubos y sin piel
Jugo de 1 limón
1 morrón chico rojo (pimiento, ají dulce)
1 morrón chico verde (pimiento, ají dulce)
2 zanahorias tiernas ralladas
2 ramitas de apio picadas (solo la parte blanca)
200gramos de queso fresco cortado en cubos
1 cebolla cortada en rodajas finas
3 rabanitos cortados en rodajas finas
½ taza de maníes tostados y ligeramente picados
Aderezo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 y ½ cucharada de aceto balsámico
½ taza de yogur natural
Sal y pimienta
PREPARACION
Cortar los morrones en fina juliana.
Rociar las manzanas con el jugo de limón.
Sumergir la cebolla en agua hirviendo y luego por agua helada (de esta forma no resultan indigestas).
Poner en una ensaladera una capa de morrones, una capa de manzana, una capa de zanahoria rallada, un poco de apio picado, una capa de queso en cubos, una capa de cebolla y una capa de rabanitos.
Intercalar entre capa y capa algunos maníes tostados.
Continuar así hasta terminar con todos los ingredientes.
Espolvorear con pimienta recién molida.
Aderezo. Mezclar todos los ingredientes y colocarlo en una salsera.
Llevar la salsera a la mesa junto con la ensalada para que cada uno se condimente a gusto.