Porciones: 4
INGREDIENTES
½ cebolla picada
50 gramos de mantequilla
3 cucharadas al ras de harina
3 tazas de leche (750cc.)
1 taza de caldo de verdura (250cc.)
120 gramos de queso parmesano rallado
Sal, pimienta
Rodajas de pan frito
Ciboulette picada
Sésamo negro cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Colocar en una cacerola la mantequilla.
Llevar a fuego medio hasta que esté derretida.
Incorporar la cebolla picada, algo de sal y rehogar un poco.
Añadir la harina mientras se va revolviendo hasta formar una crema bien espesa.
Agregar de de a poco la leche y el caldo caliente, siempre revolviendo hasta que rompa hervor.
Dejar 1 o 2 minutos más y retirar del fuego.
Incorporar el queso rallado y condimentar con sal y pimienta.
Servir bien caliente sobre rodajas de pan frito, ciboulette bien picada y espolvorear semillas de sésamo negro o semillas de amapola.