El minestrum es una comida de origen italiano. Se emplean todo tipo de verduras y legumbres quedando una sopa bien espesa que se condimenta al final con esta salsa quedando deliciosa. Se toma en invierno aportándole energía y calor al cuerpo.
INGREDIENTES
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de albahaca picada
3 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
50gramos de queso parmesano rallado
Sal, pimienta
PREPARACION
Se pone en un mortero los ajos picados, la albahaca, el perejil, el aceite de oliva y el queso rallado.
Se machaca bien y se coloca en una sopera.
Se condimenta con sal y bastante pimienta.
Se vierte el minestrúm bien caliente y se sirve enseguida.