Porciones: 4
INGREDIENTES
4 tomates medianos y firmes
200 gramos de queso cremoso a gusto
10 rabanitos (rábanos)
3 hojas de albahaca
1 cucharada de ciboulette picado
½ cucharada de perejil picado
Jugo de limón a gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta a gusto
2 cucharadas de semillas de girasol
PREPARACIÓN
Cortar una tapa no demasiado grande en la parte superior de cada tomate.
Ahuecarlos y ponerlos boca abajo con algo de sal.
Lavar los rabanitos y rallarlos con la parte gruesa del rallador.
Cortar el queso lo más chiquito que se pueda y mezclarlo con los rabanitos, la albahaca cortada a mano, el ciboulette y el perejil picado.
Agregar aceite y condimentos a gusto.
Por último, tostar las semillas de girasol en una sartén durante unos segundos y mezclar con la preparación anterior.
Rellenar los tomates y acomodarlos sobre una fuente cubierta de hojas de lechuga.
Si se quiere se puede cubrir cada tomate con una preparación de puré de papa y decorar con tomates cherry.
Mantener en la heladera hasta el momento de servir.