Porciones: 4
INGREDIENTES
2 morrones rojos o verdes ( pimiento, ají dulce )
1 cebolla picada
100 gramos de queso magro o descremado
1 cucharada de perejil picado
3 claras
250 gramos de arroz cocido pero no del todo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
sal, pimienta a gusto
1/2 taza de caldo de verduras desgrasado
PREPARACIÓN
Arroz. Se deja hervir el arroz junto con la hoja de laurel pero sin completar el tiempo de cocción, retirándolo cinco minutos antes.
Poner en una cacerola el caldo.
Llevar al fuego y una vez caliente volcar la cebolla picada y los morrones en tiras bien finas.
Dejar sobre el fuego hasta que los vegetales estén tiernos. Aproximadamente cinco minutos.
Poner en un bol el arroz a medio punto, la cebolla y lo morrones, el queso rallado, el perejil, las claras y los condimentos.
Pincelar con aceite una tortera de 22 o 24 centímetros de diámetro y volcar la preparación.
Con ayuda de una espátula distribuir bien la mezcla.
Llevar a horno medio durante 20 a 25 minutos o hasta que esté firme y dorada.