El brócoli es rico en fibra, ayuda a estimular los intestinos más perezosos. Es pobre en sodio y grasa.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 brócoli tamaño normal
1 cebolla
1 ajo
1 pastilla de avecren o caldo (opcional)
Aceite de oliva virgen extra preferentemente
o al a gusto
Un poco de pimienta y fideos finos (opcional)
PREPARACION
En una olla ponemos la cocinar el brócoli.
Cuando está listo (tiene que estar blanda pero no deshecha) se aparta y se separan los gajos, reservando el tronco y un poco del líquido en el vaso de la batidora.
En una sartén aparte se rehoga una cebolla picada y un ajo en el aceite de oliva.
Se le añade al final sal a gusto y el avecrem o cubo de caldo de verdura, pimienta si se quiere.
Se vierte en el vaso de la batidora, la cebolla rehogada, el brócli y caldo del brócoli.
Se licúa todo y queda una salsa espesa.
Se vierte en la olla donde están los tronquitos de coliflor desmenuzados con el resto del caldo.
El caldo se deja más o menos espeso a gusto.
Y ya está pronta una deliciosa baratísima y nutritiva sopa-crema de brócoli.
Si queremos podemos añadirle unos fideos finos.
Receta gentilmente aportada por: María de La Lúz de Cózar Beltrán de los cortijillos-los barrios-CÄ, España