INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina 0000 o la que dispongas (240 gramos)
1 cucharadita de azúcar
Pizca de sal
Pizca de polvo de hornear (levadura química, leudante)
150 gramos de mantequilla a punto pomada
Si fuera necesario agua
Relleno
3 o 4 cucharadas de aceite
3 cebollas grandes
3 huevos
1 cucharada de azúcar o miel
½ taza de vino blanco (o agua, o leche)
1/2 taza de leche
Sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN
Masa. Cernir la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
Agregar la mantequilla e integrarla a los ingredientes secos.
Si fuera necesario agregar 1 o 2 cucharadas de agua para terminar de unir la masa.
Envolver en papel film y dejar descansar en el refrigerador hasta que esté firme.
Relleno. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
Rehogarlas un poco en el aceite.
Cubrirlas con vino blanco.
Agregar el azúcar o la miel y dejar cocinar a fuego moderado hasta que estén tiernas y transparentes.
Mezclar los huevos y agregar la leche.
Sazonar y reservar.
Armado de la tarta. Estirar la masa con el palo de amasar hasta que esté fina.
Forrar una tartera de 22 cm de diámetro.
Volcar la preparación de la cebolla y verter encima la mezcla de huevos.
Cocinar en horno moderado precalentado 180º durante 30 o 40 minutos o hasta que el relleno se cuaje y la superficie esté dorada.
Retirar, esperar 10 minutos y servir caliente.