INGREDIENTES
5 huevos
2 yemas
1 y 1/4 taza de azúcar (250 gramos)
2 y 1/2 tazas de harina (300 gramos)
1 cucharada de anís en grano
3 gotas de esencia de anís
PREPARACIÓN
Tener la precaución de medir bien los ingredientes.
Enmantecar y apenas enharinar la placa de horno.
Forrar el fondo con papel manteca (papel blanco o de panadería)
Batir en la batidora, los huevos, la yema y el azúcar, hasta punto de letra o hasta que esté espesa.
Retirar de la batidora e incorporar la harina previamente mezclada con el anís en grano en forma envolvente.
Volcar la preparación sobre el papel blanco y emparejar con la ayuda de una espátula.
Cocinar en horno precalentado caliente 200º, durante 8 o 10 minutos.
Una vez cocido, retirar y dejar enfriar bien.
Cortar tiras de aproximadamente 3 cm de ancho.
Luego cortar a lo largo de aproximadamente 5 cm.
Acomodar nuevamente en el molde y llevar al horno a secar.
Retirar y enfriar hasta que estén crocantes.
Se pueden guardar en frascos durante unos cuantos días.
Son deliciosos y se acostumbra a acompañar con un buen chocolate caliente.
Observación: quedan crocantitos