Porciones: 4
INGREDIENTES
2 tazas de arroz
1 cebolla
1 pimiento rojo medianos cortado en tiras
2 cucharadas de mantequilla o manteca vegetal
1 lata de arvejas o medio paquete de las arvejas congeladas (judías verdes)
1 cucharadita de polvo curry
1/2 taza de caldo (125 cc) de verdura
1 taza de salsa bechamel (salsa blanca)
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de queso rallado
PREPARACIÓN
Cocinar el arroz al dente.
Rehogar la cebolla en la mantequilla
Agregar el pimiento rojo y dejar cocinar 2 o 3 minutos
Agregar las arvejas, el curry y luego el caldo.
Sazonar y cocinar 10 minutos.
Agregar el arroz, mezclar y colocar en una fuente para horno enmantecada.
Cubrir con la salsa béchamel y espolvorear por encima con el queso y pan rallado.
Gratinar en el horno caliente, hasta que se forme una corteza bien dorada en la superficie.
Retirar del horno, esperar unos minutos y servir en los platos.
Se puede utilizar en lugar de arvejas, trocitos de chauchas cocidas, brócoli blanqueado u otra verdura a gusto.