Torta de verduras sin masa lo que la hace accesible a poder probar cada verdura con placer. Al no tener masa podemos disfrutar de las verduras más. Es preferible que algunos días de la semana comer sin masa que significa comer sin harina y evitamos los carbohidratos que si bien nuestro organismo lo necesita pero en demasía engorda.
INGREDIENTES
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite
2 cebollas medianas, picadas
3 zanahorias ralladas
2 zapallitos rallados (calabacín, zucchini)
1 taza de repollo picado bien finito
1 ají colorado picado ( morrón, pimiento dulce )
2 tomates picados
4 huevos semibatidos
1 taza de leche ( 250cc. )
2 cucharadas de almidón de maíz ( fécula, chuño )
3 cucharadas de queso rallado
Condimentos a gusto
PREPARACIÓN
Comenzamos a preparar la torta de verduras….
Poner la mantequilla y el aceite en una cacerola. Llevar al fuego y una vez caliente agregar la cebolla.
Condimentarla con algo de sal para que despida sus jugos. Dejar rehogar unos minutos. Luego agregar las zanahorias ralladas.
Tapar la cacerola y dejar cocinar 3 minutos.
Pasado los 3 minutos, incorporar los zapallitos rallados, el repollo cortado en juliana, el ají picado y los tomates picados. Que los teníamos previamente preparados. Cocinar destapado durante 7 u 8 minutos o hasta que estén blandos los vegetales. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Ponemos el almidón de maíz en una taza y lo disolvemos con la leche a temperatura ambiente o fría. Ponemos los huevos en un bol agregamos la leche y el almidón de maíz disuelto en la leche, el queso rallado. Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.Repasamos los ingredientes antes de verterla junto a la verdura, para verificar que no nos falte algún ingrediente.
Como cocinamos la torta….
Volcar esta preparación en una placa de horno aceitada y espolvoreada con pan rallado.
Cocinar a horno moderado durante 40 minutos. Esta torta queda muy rica y es muy bien aceptada.