Budín con pasas es una delicia que se puede deleitar en la merienda. Se suele utilizar los frutos secos para determinadas fiestas pero cada tanto es bueno hacer algo usando estos frutos secos como es el budín con pasas.
INGREDIENTES
125 gramos de manteca (mantequilla) o margarina
150 gramos de azúcar rubia
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de leche (125cc)
2 tazas de harina con leudante (240 gramos)
1/2 taza de pasas de uva (50 gramos)
Mantequilla y harina para el molde
PREPARACIÓN
Empezamos a preparar el budín con pasas….
Sacamos la mantequilla de la heladera para que se ablande y quede a punto pomada. Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar la harina leudante con la sal e incorporar alternando con la leche. Siempre empezar con lo seco y terminar con seco. Así la masa del budín queda mejor.
Aparte mezclar las pasas de uva con 1 cucharadita de harina. Agregar a la preparación anterior.
Terminamos de hacer el budín ahora lo aprontamos para cocinarlo…..
Volcamos la preparación en una flanera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno precalentado moderado de 180º unos 30 minutos o hasta que al pinchar el centro, la varilla salga un poco húmeda sin pasta adherida. Es hora de sacar el budín del horno. Desmoldar y enfriar sobre rejilla. Se puede presentar a la mesa así o hacer un merengue y bañar el budín con pasas.