INGREDIENTES
200 gramos (7 onzas) de spaghetti
100 gramos (3y1/2 onzas)de hongos secos, cortados en juliana (tiras delgadas).
100 gramos (3 y 1/2 onzas)de brotes de soja (frijoles de soja)
2 cebollas de verdeo con las puntas, cortadas en juliana
3 tomates pelados y picados
1 zanahoria cortada en juliana
1 cucharada de salsa de soja
1 vaso de vino blanco o de jerez
Gotas de edulcorante
Rocío vegetal
Sal y pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
Calentar el rocío vegetal en una sartén grande a fuego mediano.
Saltear las cebollas de verdeo, los tomates, la zanahoria y los hongos durante unos minutos.
Agregar el vino, la salsa de soja, los brotes de soja y unas gotas de edulcorante.
Condimentar con sal y pimienta.
Bajar el fuego al mínimo y cocinar por 10 minutos.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo salada.
Escurrir los spaghetti y volcar en la salsa.
Mezclar suavemente y calentar a fuego mínimo.
Servir bien caliente.