La banana (plátano) es muy adecuada para quienes sufren de calambres dado el alto valor de potasio que contiene. Es bueno incluirla a los más pequeños y a las mujeres embarazadas. Comer banana disminuye el riesgo de padecer úlcera pues contiene un tipo de almidón que es digerido en la boca y no en el intestino. Esto inhibe la producción excesiva de ácido en el estómago.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1/3 de taza de aceite de girasol
1/4 de taza de miel o jarabe de maíz
1 y 1/2 tazas de bananas bien maduras pisadas hasta que quede un puré
2 huevos
1 y 1/2 taza de harina (180 gramos)
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 350o.F o 180ºC
Enmantecar y enharinar un molde de savarin con tubo central
Reservar.
Aparte, mezclar el aceite, la miel o jarabe de maíz, las bananas y los huevos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Reservar.
Cernir la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de soda.
Poner en un tazón y agregar el azúcar.
Añadir de a poco y siempre mezclando los ingredientes secos a la preparación anterior.
Verter la mezcla en el molde de savarín.
Hornear aproximadamente 50 minutos.
O hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio sin nada adherido.
Retirar, dejar enfriar un poco y desmoldar.
Se puede dejar así o cubrirlo con un baño blanco y un adorno de caramelo (para una ocasión especial.
Se puede guardar en el freezer durante 3 meses entero o cortado en rodajas. Si se decora con caramelo el caramelo se debe hacer a último momento no congelarlo