Porciones:4
INGREDIENTES
150cc. de yogur natural
2 patatas
2 tazas de leche (500cc.)
Albahaca fresca bien picada
2 cucharadas de aceite
3 blancos de puerros medianos
1 cebolla pequeña
2 tazas de caldo vegetal (500cc.)
sal y pimienta blanca molida
PREPARACIÓN
Se rehoga la cebolla en una cacerola con dos cuchardas de aceite.
Luego se le añaden los puerros cortados en rodajas bien finas, (solo la parte blanca) que se fríen a fuego medio removiéndolo constantemente.
Cuando esté todo ligeramente dorado se añade el caldo, la patatas peladas y cortadas y la sal.
Tapar la cacerola y se deja cocinar durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo se retira del fuego, se deja enfriar un poco y se licua en la licuadora.
Añadir el yogur, la leche y la pimienta.
Una vez listo se reserva en la nevera durante unas 2 o 3 horas.
Una vez frío se sirve adornándola con un poco de albahaca.