Porciones: 4
- INGREDIENTE
- 1 brócoli cocido
- 1 y 1/2 de taza de arroz
- 3 tazas de agua
- Sal marina a gusto
- 1 morrón rojo (pimiento, ají dulce
- 1 morrón verde (pimiento, ají dulce)
- 1 morrón amarillo (pimiento, ají dulce)
- 1 lata de choclo
- 10 aceitunas negras
- 2 huevos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 2 cm de jengibre pelado y rayado
- 1/4 taza de aceite de maíz
- Jugo de un limón
PREPARACIÓN
Como se hace el arroz….
Colocar el arroz en una cacerola con el agua y la sal marina.
Cocinar tapado y una vez que rompe hervor apagar el fuego y dejarlo descansar 10 minutos.
Cortar los morrones en tiras y blanquearlos ( cocerlos en agua hirviendo por 1 minutos lo máximo son 2 minutos). Después se pasa por un enfriamiento rápido y para ello se sumergen en agua helada para parar el cocimiento del alimento.
En un mortero pisar el ajo y el jengibre conjuntamente con el aceite y el limón.
Descarozar las aceitunas y cortarlas en tiras.
En una fuente poner el arroz, los morrones (cortados en cuadraditos) y las aceitunas.
Agregar el condimento que se preparó en el mortero.
Mezclar para distribuir bien.
Sobre esto rallar con la parte gruesa del rallador los dos huevos cocidos.